Patří mezi středně těžká plemena hrabavé drůbeže s kombinovanou užitkovostí. Velsumky byly vyšlechtěny holandskými chovateli. Chovají se pouze v barvě koroptví.
Hlava kohouta je středně velká s jednoduchým listovým hřebenem s pěti až šesti zuby. Tělo je neseno vodorovně. Zobák velsumek je žluté barvy, oči oranžovočervené, ušnice středně velké, červené, laloky krátké a zaoblené. Tvář je hladká. Středně dlouhý krk zdobí kratší krční závěs, záda jsou široká a rovná. Na bohatý sedlový závěs navazuje kratší ocas se středně dlouhými kosírkami. Nohy jsou žluté, středně vysoké a neopeřené. Slípka má menší hřeben.
Hmotnost kohouta udává vzorník z roku 1986 3–3,5 kg, slepice 2,0–2,5 kg. Snáška vajec s červenohnědou skořápkou o hmotnosti 60 gramů se pohybuje mezi 140–160 vejci ročně. Kromě velkých velsumek byly vyšlechtěny i velsumky zdrobnělé. Hmotnost kohouta udává dosud platný vzorník 1 kg, slepičky 0,9 kg. Ročně snese asi 150 čtyřicetipětigramových vajíček s tmavohnědou skořápkou.
Velsumky jsou nenáročné, dobře spásají travní porosty a jsou vhodné i pro začátečníky.